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羊奶、牛奶、mǔ乳中所含的蛋白质有什么不同？

羊奶、牛奶、mǔ 乳中所含的蛋白质有什么不同？

羊奶与mǔ 乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和mǔ 乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中的酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；mǔ 乳和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，mǔ 乳和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收，所以营养价值更高。

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为什么老中医建议春季养生喝羊奶？

传统养生学理论认为，春属木，与人体肝相应。“春与肝相应”，说明春季的气候特点与人体的脏腑有着密切的关系，加上春天肝气旺盛，也是疏通肝胆经的好时节，故春季的养生保健应以养护补肝为主。”春季是养护补肝的好时节，也是疾病的多发时节，如果不注意情绪调节，肝气郁结，则会生出许多病来。因此，春季养生应以养护补肝为主。而羊奶有补肝、健脾的良效，所以中医建议多喝羊奶有助于身体健康。

《本草纲目》上提到“喝羊奶易五脏。山羊奶性味温甘，呈弱碱性，含多种磷酸盐类和蛋白质类物质，为优良的缓冲剂，有利于补益脾气。中医提倡：坚持每天喝杯羊奶可以起到补肝、护胃、养肾、养颜的效果。

为什么不同批次的羊奶粉颜色和味道不一样

颜色不同是因为奶粉本身不含人工色素，而且受季节性牧草的影响，粉质有时比较白，有时比较黄，都属于正常现象。

奶源不同，颜色不同 ——季节性牧草决定奶粉颜色

奶粉的颜色，通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定；冬天奶山羊的食物主要是干草，所以羊奶的颜色比较浅；而夏天奶山羊则食用青草较多， 因此羊奶颜色会比较黄，而国家标准规定的则是色泽均匀的浅黄色。